Laporan Fahira

 PELUANG USAHA PT. TOM BURGER GROUP  

PAYAKUMBUH DAN LIMA PULUH KOTA 

 

OLEH 

NAFISA NAZIRA PUTRI PERMATA

HURIYAH NAZIFAH

FAHIRA HIDAYAT

SMP ISLAM RAUDHATUL JANAH PAYAKUMBUH

TP 2024

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT karena atas berkat dan rahmat Nya telah  dapat menyelesaikan Laporan kunjungan kedunia usaha yaitu PT Tom Burger. Laporan ini dibuat sebagai tugas ataskunjungan yang telah dilakukan pada unit usaha PT  Tom Burger Group. Dalam penulisan laporan ini kami banyak mendapat bantuan dari berbagai  pihak.

Semoga Allah SWT memberikan imbalan yang setimpal atas bantuan yang telah diberikan. Aamiin. Kami menyadari bahwa laporan ini masih belum sempurna, oleh sebab itu kami berharap  pembaca memberikan saran dan kritik yang membangun.  

               

 Payakumbuh,Oktober 2024 

      Penyusun

DAFTAR ISI 

KATA PENGANTAR ..........................................................................................................i

 DAFTAR ISI....................................................................................................................................ii. 

BAB I PENDAHULUAN................................................................................................................... 

l.1 Latar belakang............................................................................................................................. 

    1.2 Rumusan masalah......................................................................................................................

    1.3Tujuan..........................................................................................................................................        

    1.4 Manfaat....................................................................................................................................... 

BAB II KAJIAN TEORI .................................................................................................................... 2.1 PENGERTIAN........................................................................................................................... 2.2 PELUANG USHACEPAT SAJI.................................................................................................  2.3 INOVASI USAHA CEPAT SAJI................................................................................................  2.4 NILAI GIZI DALAM MAKANAN CEPAT SAJI.....................................................................  

BAB III HASIL PENGAMATAN ......................................................................................................  3.1 PT TOM BURGER GROUP......................................................................................................  3.2 PROSES SELAMA DI PT TOM BURGER GROUP................................................................  3.3 PENGALAMAN MENARIK SELAMA KUNJUNGAN .......................................................  

BAB IV PENUTUP ............................................................................................................................... 4.1 KESIMPULAN.............................................................................................................................

4.2 SARAN ......................................................................................................................................... DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................................................

LAMPIRAN…………………………………………………………………………………………… 

BAB I

PENDAHULUAN

l.1 Latar belakang 

Kunjungan ke dunia usaha merupakan kegiatan untuk memberikan wawasan  langsung kepada kami selaku siswa/siswi kelas manajemen bisnis. Tentang operasional,  manajemen, dan lingkungan kerja di sebuah perusahaan. Melalui kegiatan ini,kami mampu  memahami bagaimana teori yang dipelajari di dalam kelas. Setelah mendengar cerita nyata  bisnis tersebut. Kunjungan ini juga membahas bagaimana cara untuk membuka wawasan  mengenai peluang karier serta mempelajari lebih dalam mengenai tantangan dan inovasi di  sektor industri terkait. 

Seiring dengan perkembangan teknologi dan perubahan dinamika pasar, kunjungan  usaha juga menjadi sarana untuk menjalin hubungan yang lebih dekat dengan mitra bisnis,  pelanggan, dan lainnya. Kegiatan ini memungkinkan siswa/siswi untuk memahami  kebutuhan dan harapan konsumen dengan lebih baik. Selain itu, kunjungan usaha juga dapat  meningkatkan kemampuan siswa/siswi dalam menyelesaikan masalah yang akan dating. 

Melalui laporan ini, kami berharap informasi yang disajikan dapat menjadi acuan  bagi para siswa/siswi lainnya kepentingan dalam meningkatkan kualitas kunjungan usaha  dan memaksimalkan hasil yang dapat diperoleh dari kegiatan tersebut. 

 1.2 Rumusan masalah 

 Dari latar belakang tersebut, kami menyimpulkan beberapa rumusan masalah: 

a. Apa pengertian usaha? 

b. Apa itu makanan cepat saji? 

c. Apa peluang usaha cepat saji? 

d. Apa inovasi usaha cepat saji ? 

e. Apa itu makanan cepat saji? 

f. Bagaimana nilai gizi dari makanan cepat saji? 

g. Apa saja kegiatan yang dilakukan di PT. Tom Burger Group? 

h. Adakah pengalaman menarik selama kunjungan ke PT. Tom Burger Group? 

  1.3Tujuan 

  Pengamatan ini bertujuan untuk menganalisis potensi pasar dalam industri kuliner, dengan    fokus pada kebutuhan dan preferensi konsumen yang terus berkembang, terutama dalam konteks  tren makanan cepat saji, dan inovasi kuliner. Laporan ini juga bertujuan untuk menganalisis potensi  pasar dalam industri kuliner cepat saji, dengan fokus pada kebutuhan dan preferensi konsumen   

  yang  semakin menginginkan makanan praktis, cepat, dan terjangkau. Dalam laporan ini, akan     

  diidentifikasi berbagai peluang usaha dalam sektor kuliner cepat saji,

1.4 Manfaat 

Beberapa manfaat yang kita dapatkan dari pengamatan ini adalah:   a. Pemahaman lebih dalam tentang cara menjalankan usaha

b.Inspirasi menjadi wira usahawan. 

     c. Pengetahuan tentang tantangan dan peluang dalam dunia usaha.

BAB II

KAJIAN TEORI

2.1 PENGERTIAN 

 a. Usaha 

Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia KBBI pengertian usaha adalah kegiatan mengerahkan  tenaga, pikiran, atau badan untuk mencapai suatu maksud.Dalam ilmu bisnis usaha merupakan  kegiatan perekonomian yang dilakukan untuk mendapatkan keuntungan. Pengertian usaha dalam  bisnis, menurut Hardjanto(2023) dalam buku Proses Pengembangan Usaha oleh Karyoto, usaha  atau bisnis adalah kegiatan menghasilkan produk untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan  konsumen dengan harapan mendapatkan keuntungan melalui penciptaan nilai dan proses transaksi.https://kumparan.com/pengertiandanistilah/20Tfn1tDpFY?utm_source=Desktop&utm_medium=copytoclipboard&shareID=ZK5pvMMYpArn

 

b. Makanan cepat saji 

Makanan siap saji adalah makanan dan/atau minuman yang sudah diolah dan siap untuk  langsung disajikan di tempat usaha atau di luar tempat usaha atas dasar pesanan. 

2.2 PELUANG USHACEPAT SAJI 

Berikut beberapa peluang usaha kuliner ( cepat saji ): 

a. Hamburger 

Hamburger ini berasal dari jernam. Ada kebiasaan orang Jerman yang unik , yaitu menamai  suatu makanan berdasarkan daerah yang adadi Negara Jerman. Contohnya ,frankuter berasal dari  kata frankurt, merupakan makana sejenis sosis. Berliner yang di ambil dari kata Berlin adaah nama  sejenis donat. Salah satu jenisa makanan asal Jerman yang cukup “akrab” di telinga orang Indonesia  adalah hamburger. Makanan ini ternyata di ambil dai nama kota Hamburg. 

Nama hambuger sebenarnya menunjukkan olahan dari daging ayam dicincangdan dibentuk  bulat, kemudian digoreng dengam minyak panas.Namun, dalam perkembangannya hamburger  menunjukkan jenis makanan berupa sandwich yang berisi olahan daging. 

Awalnya, hamburger diperdagangkan oleh para imiggran Eropa yangmengadu nasib ke  Amerika.Sebagai fast food, hamburger menjadi makanan yang cepat dikenal dan digemari . Proses  memasaknya mudah dan cepat sehinggabisa disajikan dalam waktu yang singkat.  

Saat ini masyarakat Indonesia sangat familiar dengan makanan ini. Sebelumnnya, hamburger  hanya bisa di nikmati di restoran cepat sajiyang berasal dari luar negeri. Namun, sekarang hamburger bisa dinikmati di kafe atau warung tenda , bahkan di pedagang keliling sekalipun. Tentu  saja dengan resep baruyang bumbunya hasil modifikasi orang dalam negeri. 

b.Salad bowl 

Ide bisnis makanan cepat saji pertama ada salad bowl. Dimana Anda bisa menyajikan salad  dalam wadah mangkuk lengkap dengan tutupnya, agar pembeli bisa dengan mudah membawa 

pulang dan mempercepat pelayanan, sesuai dengan konsep fast food yang memiliki layanan cepat  dan gampang dikemas. 

Anda bisa menjual berbagai macam jenis salah, mulai dari salad buah maupun salah sayuran.  Perhatikan juga toping yang Anda gunakan, sebab salah bukan lagi menjadi makanan sehat jika  topingnya sembarangan, seperti coklat, kental manis dan sejenisnya yang sudah jelas-jelas memiliki  kandungan gula tinggi. 

2.3 INOVASI USAHA CEPAT SAJI  

Berikut beberapa inovasi usaha cepat saji: 

a. Kebab rica-rica 

Inovasi kuliner siap saji khas Sulawesi Utara sebagai upaya pelestarian kuliner  bangsa.Seiring perkembangan jaman, masyarakat Indonesia semakin disibukkan dengan berbagai  aktivitas, seperti bekerja, sekolah dan lainya. Hal ini menyebabkan pola makan masyarakat semakin  berubah. Masyarakat membutuhkan makanan yang dikemas secara modern, praktis dan cepat saji.  

Ayam Rica-Rica merupakan makanan khas Manado yang terkenal dengan rasa pedasnya.  Mempertimbangkan peluang bisnis di dunia kuliner, maka diciptakan sebuah bisnis Kebab Rica Rica. Kebab Rica-Rica adalah kebab yang berisi nasi, ayam rica-rica, lauk, sambal dan mayonais.  

Tujuan bisnis ini adalah melestarikan dan menjadikan kuliner khas Manado sebagai  makanan cepat saji, praktis, enak, bergizi, ekonomis, dan modern serta memenuhi kebutuhan  masyarakat terhadap makanan cepat saji. 

b. Kebab bakso bakar 

Inovasi kuliner khas kota MALANG . Menjadi modern supaya upaya pelestarian kuliner  bangsa. Indonesia memiliki kuliner yang berasal dari berbagai wilayah, salah satunya Kota Malang  yang memiliki kuliner khas bakso bakar. Seiring perkembangan jaman, masyarakat disibukkan  dengan pekerjaan maupun pendidikan sehingga lebih menyukai makanan yang praktis dan cepat  saji. 

Salah satu makanan cepat saji modern yang praktis dan mengandung gizi cukup lengkap  adalah kebab. Oleh karena itu penulis bergagasan membuat bisnis inovasi kebab berisi nasi dengan  kombinasi makanan khas Malang bakso bakar. Tujuan bisnis kuliner ini adalah melestarikan kuliner  bangsa serta menginovasi makanan khas Kota Malang menjadi cepat saji, praktis, enak, bergizi, dan  modern.  

Metode yang digunakan meliputi persiapan, pemantapan riset pasar dan formulasi produk,  perancangan strategi pemasaran, serta sertifikasi produk dan analisis pangan. Hasil yang diperoleh  yaitu Kebab Bakso Bakar telah turut melestarikan makanan khas Indonesia terutama Kota Malang. 

2.4 NILAI GIZI DALAM MAKANAN CEPAT SAJI  

Berikut beberapa nilai gizi yang terdapat dalam makanan cepat saji: 

a.Kebab rica-rica

Mengandung protein 6,14% lemak 7,14% air 56,46% abu 1,97% dan karbohidrat 28,29%. 

b.Burger 

Mengandung kalori 300-600 kalori, lemak 10-30gram, protein 15-25gram, karbohidrat

30- 50gram, sodium 500-1200mg. 

FUN FACTS: 

1.Protein 

Protein adalah salah satu makronutrien penting yang berfungsi sebagai blok bangunan bagi  tubuh. Mereka diperlukan untuk pertumbuhan, perbaikan jaringan, serta produksi enzim dan  hormon. Protein juga berperan dalam sistem kekebalan tubuh, membantu melawan infeksi. 

2. Kalori 

Kalori adalah unit ukuran energi yang dibutuhkan tubuh untuk menjalankan fungsi-fungsi  dasar, seperti bernapas, beraktivitas, dan mempertahankan suhu tubuh. 

3. Lemak 

Lemak juga merupakan makronutrien penting yang berfungsi sebagai sumber energi, serta  mendukung penyerapan vitamin yang larut dalam lemak (A, D, E, dan K). Lemak berperan dalam  melindungi organ tubuh dan menjaga suhu tubuh.  

4. Karbohidrat 

Karbohidrat adalah sumber energi utama bagi tubuh, terutama untuk otak dan sistem saraf.  5. 5.Garam 

Garam, atau natrium, diperlukan dalam jumlah kecil untuk menjaga keseimbangan cairan,  fungsi otot, dan sistem saraf.

       BAB III

HASIL PENGAMATAN 

3.1 PT TOM BURGER GROUP 

PT Tom Burger Group adalah sebuah perusahaan yang bergerak di industri makanan, berdiri  sejak tahun 2005. Terletak di Tom Burger Village, Jorong Tigo Balai Lubuak, Batingkok,  Kecamatan Harau, Kabupaten Lima Puluh Kota, usaha ini memiliki sekitar 10 karyawan. Dengan  komitmen untuk menyajikan produk berkualitas, PT Tom Burger Group telah menjadi salah satu  pilihan favorit makanan cepat saji di Payakumbuh. 

PT Tom Burger Group juga sebuah perusahaan yang bergerak dalam penyediaan burger  berkualitas tinggi. Didirikan dengan visi untuk menghadirkan pengalaman kuliner yang unik, PT  Tom Burger Group memfokuskan diri pada penggunaan bahan-bahan segar dan berkualitas. Dengan  menu yang bervariasi, perusahaan ini menawarkan berbagai pilihan burger, mulai dari resep klasik  hingga inovasi modern, sehingga dapat memenuhi selera berbagai kalangan pelanggan. 

Dikenal karena inovasi dalam resep dan cita rasa, PT Tom Burger Group menawarkan  berbagai pilihan menu yang menarik, termasuk burger dengan bahan lokal yang segar dan unik.  Dengan pengalaman yang mumpuni di bidang kuliner, perusahaan ini berkomitmen untuk  memberikan kepuasan kepada pelanggan melalui produk yang tidak hanya enak, tetapi juga  disiapkan dengan standar kebersihan dan keamanan yang tinggi. 

PT Tom Burger group juga berinovasi dalam produnya. Seperti black burger, roti john,  pizza dan beerapa olahan makanan olahan beku lainnya. 

3.2 PROSES SELAMA DI PT TOM BURGER GROUP 

  Penyambutan di lokasi kunjungan dimulai dengan keberangkatan dari sekolah sekitar  pukul 8.30, yang memakan waktu perjalanan sekitar 35 menit. Setibanya di lokasi, para  peserta disambut oleh karyawan setempat dan dipersilakan masuk untuk duduk. Setelah itu,  peserta diminta untuk memberikan ulasan di Google, dengan janji bahwa ulasan terbaik akan  mendapatkan hadiah di akhir kegiatan.  

Selanjutnya, owner dari Tom Burger memberikan pengenalan tentang perusahaan.  Pengenalan tersebut mencakup sejarah berdirinya perusahaan, bagaimana perusahaan tersebut  beroperasi dan tetap eksis, serta tips tentang manajemen usaha yang baik. 

 Di akhir sesi, terdapat sesi tanya jawab di mana beberapa siswa mengajukan pertanyaan  seputar usaha Tom Burger, menggali lebih dalam tentang pengalaman dan strategi yang  diterapkan dalam bisnis tersebut.

3.3 PENGALAMAN MENARIK SELAMA KUNJUNGAN 

Pengalaman yang menarik yaitu kami dapat melihat secara langsung bagaimana orang  membuat roti, saus dan olahan daging karena Tom Burger tidak menggunakan produk yang  jadi, mereka membuat sendiri semua bahan termasuk saus, mayo dan olahan daging yang  dipakai untuk produknya.

                                                      BAB IV

                 PENUTUP

4.1 KESIMPULAN 

Berikut ini kesimpulan dari pengamatan: 

a.Tingginya Permintaan untuk Makanan Praktis dan Cepat: Konsumen semakin  menginginkan                                                                                    makanan yang bisa disajikan dengan cepat dan mudah diakses,  seiring dengan gaya hidup yang sibuk. Hal ini membuat pasar makanan cepat  saji terus berkembang. 

b.Peluang dalam Inovasi Kuliner: Inovasi dalam bentuk teknologi (seperti layanan  pengiriman online), diversifikasi menu (seperti menu ramah vegetarian atau  vegan), dan cara penyajian (misalnya, dapur hantu atau cloud kitchens)  menciptakan ruang baru untuk pertumbuhan. 

4.2 SARAN 

 Berikut adalah saran dari hasil pengamatan: 

a. Pemahaman lebih dalam tentang cara menjalankan usaha 

Manfaat ini memberikan wawasan mendalam mengenai operasional  bisnis, termasuk manajemen, pemasaran, peluang-peluang usaha, serta strategi  keuangan yang efektif.  

b. Inspirasi menjadi wirausahawan 

Memperoleh inspirasi menjadi seorang wirausahawan bisa memotivasi  

seseorang untuk memulai bisnisnya sendiri. Inspirasi ini dapat berasal dari  melihat kesuksesan orang lain, mendengarkan kisah perjalanan mereka, atau  mengenali peluang yang ada di sekitar. 

c. Pengetahuan tentang tantangan dan peluang dalam dunia usaha 

Dengan memahami tantangan dan peluang yang ada di dunia usaha,  

seseorang akan lebih siap menghadapi risiko, merencanakan strategi mitigasi,  serta memanfaatkan kesempatan yang ada untuk memperluas bisnis.

          DAFTAR PUSTAKA 

Harianto,Bagus,dkk.2007.20 Peluang Bisnis Makanan.Jakarta Selatan:PT AgroMEDIA  Pustaka 

Mashuri,dkk.2007.Jurnal pangan dan agroindustry.Malang 

E Wulandari,E zubaidah.2015.Jurnal pangan dan agrobisnis. Universitas 

https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/323

                  

  

               LAMPIRAN

Berikut adalah beberapa jurnal yang penulis jadikan sebagai sumber pengamatan: